🍽️ 香煎排骨
📅 创建于 2025-03-05 | ✏️ 最后编辑于 2025-03-05
📝 描述
https://www.bilibili.com/video/BV1gC4y1L7rE 香煎排骨： 1.排骨洗净吸干水分，用盐、糖、黑胡椒、五香粉、生抽、淀粉抓匀静置5分钟。 2.大蒜切片、生姜切片、小葱切段。 3.热锅热油下排骨，小火煎12分钟左右，起锅控油，不洗锅煸香小料，排骨回锅，转大火倒入一小杯黄酒，挥发酒精留下香气，起锅装盘，完成！
🥘 食材准备
🔸 排骨
🔸 🧂 盐
适量
🔸 🧂白糖
适量
🔸 🫙胡椒粉
适量
🔸 🍶 生抽
适量
🔸 🫙淀粉
适量
🔸 🫚 姜
适量
🔸 🧄 蒜
两瓣
🔸 🌱小葱
适量
🔸 🍶 料酒
适量
📝 制作步骤
✨ 步骤 1
洗净排骨，擦干水分。加入盐、糖、黑胡椒粉、生抽抓匀，再加入淀粉抓匀，腌制5分钟。 切姜片、蒜片、葱白、葱段。
✨ 步骤 2
起锅，加入一定量的油，小火煎制排骨，煎15分钟。 取出控油，留一些余油，加入葱白、姜片、蒜片，小火煸香。
✨ 步骤 3
排骨回锅，倒入黄酒，转大火炒。 放入葱段，起锅装盘。
📒 改进笔记
📅 2025-03-05 18:29
排骨煎更久一点，避免不熟。
📸 成品图片
