🍽️ 螃蟹炒年糕
📅 创建于 2025-01-24 | ✏️ 最后编辑于 2025-02-12
📝 描述
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🥘 食材准备
🔸 梭子蟹
🔸 淀粉
🔸 生抽
🔸 料酒
🔸 糖
🔸 胡椒粉
🔸 葱
🔸 蒜
🔸 姜
📝 制作步骤
✨ 步骤 1
备菜：螃蟹切块；料汁；葱段；蒜片、姜片； 料汁：生抽3勺、料酒1勺、糖1勺、胡椒粉适量、清水一碗。
✨ 步骤 2
螃蟹切面粘淀粉。锅中油热后加入螃蟹块，煎上色后盛出。
✨ 步骤 3
保留底油，加入蒜片、姜片煸炒香味
✨ 步骤 4
放回螃蟹块，加入调好的料汁，加入葱段，加入年糕，焖煮5分钟。
✨ 步骤 5
大火收汁
📒 改进笔记
📅 2025-01-24 13:33
螃蟹切块更多，更渗透味道。 葱段更多。 注意搅拌
📅 2025-02-12 13:11
酱汁不要太浓，尤其是酱油。 煎螃蟹可以先大火，后小火。 年糕可以改为炒。
📸 成品图片
