🍽️ 奶油蘑菇汤
📅 创建于 2025-02-06 | ✏️ 最后编辑于 2025-02-08
📝 描述
【法式经典奶油蘑菇汤配方，口感丝滑奶香浓郁，轻松做出西餐厅味道-哔哩哔哩】 https://b23.tv/qtD6031
🥘 食材准备
🔸 口蘑
🔸 培根
🔸 🧅白洋葱
🔸 面粉
🔸 黄油
🔸 黑胡椒
🔸 百里香
🔸 牛奶
🔸 奶油
📝 制作步骤
✨ 步骤 1
口蘑切片，白杨葱切小丁，培根切丁。
✨ 步骤 2
锅中无油，加入30g面粉，小火炒，炒至面粉微黄发香，取出，与适量清水混合，制成面酪。
✨ 步骤 3
起锅小火放20g黄油，爆香洋葱，再放入培根，炒出香气。 加入口蘑继续小火煸炒，当发黄后，加入3g盐、1g黑胡椒。
✨ 步骤 4
加清水，转大火煮开，加入少量百里香。 加入250ml牛奶，50ml淡奶油。
✨ 步骤 5
锅微开时加入面酪，边搅拌边加入，将汤收浓稠。 待锅再次沸腾，出锅，撒上少许百里香。
📒 改进笔记
📅 2025-02-06 12:49
炒面粉温度低一些，不要用黄油，面粉调水少一点。 蘑菇稍多一些，胡椒粉少加点。 煮的时候水少一点，牛奶少一点，浓一点。 奶油多放一点。 最后要更浓稠才好，查看其他菜谱。 买白杨葱、培根、百里香。 整体量减少更多。
📅 2025-02-08 13:23
尝试更加浓稠 清水更少一些 蘑菇炒更久一点
📸 成品图片
